中華蕎麦とみ田@阪急うめだ本店催事

さて、今回ご紹介するお店は、
中華蕎麦とみ田でございます！！

本店情報

お店:中華蕎麦とみ田
場所:千葉県松戸市松戸1339
営業時間:10:30～売り切れまで（17時頃）
定休日:水曜日※その他不定休あり
久世のオススメ
つけそば 831円

つけそば

※2014年の催事情報です。
京都でもお弟子さんがオープンした麺屋たけ井が超有名になるなど、
全国的な知名度を誇るのがとみ田さん。
そのお店が2014年末に阪急うめだ本店で行われた催事に限定登場ということで、
時間を見つけて訪問してまいりました。

注文はつけそば！！

催事ということでそこまで期待していなかったのですが、
かなりクオリティの高いつけ麺が登場いたしました！！

ゲンコツや鳥足などを20時間以上も煮込み、
煮干しやサバ節などの魚介を合わせた特濃スープ。
そこに柚子を入れることで爽やかな風味が演出されています。

麺は国産小麦を100％使用したとみ田専用粉「心の味」を使用した極太麺。
もちっとした食感、つるつるとしたノド越し、
噛むほどに小麦の香りが広がる麺だと評判でございます。

最後はスープ割りで一滴も残すことなくフィニッシュ！！
とみ田のご主人は、茨城大勝軒で6年間修行されて独立されたとのこと。
その後多くのお弟子さんを輩出されていることを考えると、
ラーメン業界にも系譜図があり歴史があります。
催事ということで、思っていたよりスープがぬるかったり、
スープ割りがそこまでだったりしましたが、
2時間待ちは当たり前の名店の味を大阪で
このクオリティで味わえたことには価値がありました。
いつかは本店に行きます！！

それでは！！