麺屋はなぶさ@大阪市中央区

さて、今回ご紹介するお店は、
麺屋はなぶさでございます！！

店舗情報

お店:麺屋はなぶさ
場所:大阪府大阪市中央区本町1-1-4
営業時間:11:00～15:00 18:00～22:00
※土曜日は昼営業のみ
定休日:日曜日※祝日は不定休
久世のおススメ
鶏そばプレミアム 930円
中華そば 850円

メニュー

2020年8月現在のメニューはこのようになっております。

鶏そばプレミアム&チャーメン丼（小）

2016年以来の訪問となりました。
「中華そば無限」のDNAを継承し、2013年のオープン時から人気ですね。
限定の「冷やし」を求めて訪問したものの…4年ぶりだったので『鶏そばプレミアム』と『チャーメン丼（小）』を注文することにしました。

レアチャーシューのピンクと鶏白湯の色合いが鮮やかな一杯が到着。

チャーシュー増にしたわけではないのに幾重に重なるレアチャーシュー。
あとは半分味玉とネギがデフォルトで入っています。

こだわりのスープは名古屋コーチンの旨味を余すところなく抽出したという鶏白湯。
鶏白湯というと粘度が高く、ドロっと濃いというイメージですが、こちらはとても柔らかくあっさりした口当たり。
それでいて、ブランド鶏の旨さが色濃く出ているスープです。

そのスープには加水率の高いプリプリ食感の平打ち麺が合わさります。
名古屋コーチンスープの旨みと甘みを楽しみながらズルズル進んでいきました。

そしてこちらが…『チャーメン丼（小）』。
確かに小ぶりな茶碗ではありますが、溢れんばかりの具材の量。
いわゆるおつまみメンマのような味濃いメンマではないので、チャーシューとメンマ、そのものの味を感じつつ堪能させてもらいました。
今度は、名古屋コーチンの丸鶏と水のみで生まれるという『中華そば』を頂きに訪問します。

塩そば

※2016年の訪問です。
結構前のことになりますが、
らぁ祭2016大阪の参加店舗ということで訪問してまいりました。

今回の注文は未食の「塩そば」。
牡蠣をふんだんに使ったスープは、旨味たっぷり！！

丁寧に仕上げられたチャーシューは肉厚で、
繊細な塩スープの邪魔をしない完成度。

やや平打ちの中太麺とスープの相性も抜群でした。
カウンターだけの狭いお店で、
一杯一杯にけっこう時間がかかるのですが、
それでもサラリーマンを並ばせる
確かな実力がこのお店にはありました。
残るは未食の和えそばです！！

中華そば

※2013年9月、初回訪問時のブログです。
堺筋本町付近では麺屋きょうすけがかなりの勢いで
知名度を上げてきましたが、そのすぐ近くに出来たお店です！！
なんでも野田の名店
中華そば無限のお弟子さんが出店したお店だそうで。

初めての訪問ということで注文はスタンダードな中華そばから。

濃いめの色ですがスープは澄んでいます。
鶏と魚介がスープのベースなんですが、
とにかく前面に出てくるのが魚介でございます！！
鶏は名古屋コーチンを使われているそうですが
まあかなりの魚介味ですね！！

麺は若干平打ちになっております！！
あっさりだけではなく味をしっかりと感じ
そして繊細さを感じる一杯です！！

日替わりのご飯は高菜めんたいご飯でした。
卵かけご飯が100円なのでそれでも十分かなという感じ。
中華そば以外にもメニューがあるので
必ず再訪するお店でございますね！！

それでは！！