らぁ麺 紫陽花@愛知県名古屋市
さて、今回ご紹介するお店は、
らぁ麺 紫陽花でございます！！
店舗情報
お店:らぁ麺紫陽花
場所:愛知県名古屋市中川区八剱町4-20-1
営業時間:11:30～14:30 18:00～21:00
定休日:月曜日
久世のオススメ
醤油らぁ麺＋炙り肉飯セット 930円
醤油らぁ麺
名古屋に来て味仙だけで終わることは
できないと訪問したお店です。
この日は火曜日だったのですが、
愛知県のラーメン店の火曜定休日率には驚きました。
火曜日でも営業していたこのお店は
地下鉄名港線六番町駅から徒歩15分と
やや郊外に2015年にオープンしたお店。
もともとラーメンブロガーだった店主が、
自ら開店することを決意し、
東京の有名店らぁ麺やまぐちでの修行を経ての
オープンだったそうです。
平日のお昼時を過ぎても行列が絶えないお店。
入店する前に数量限定の濃厚つけ麺は売り切れていました。
なので、わたくしは醤油らぁ麺と炙り肉飯セットを注文。
とてもシンプルでなんとも
美しい見た目の醤油らぁ麺が到着。
まず目に入るのは豚のレアチャーシューと、
鶏のチャーシューの2種盛り。
あとは極太メンマと三つ葉のみでございます。
たくさんの鶏から採ったダシと、
香り高い生醤油が融合し、鶏油が加えられています。
少し強めに醤油を感じるのですが、
選んでいる生醤油が良いのか、
鶏スープとのバランスが良いのかとにかく絶妙。
麺は平打ちの高加水麺でとても美しく仕上げられています。
まさにスルスルっと進んでいく麺にあっという間に完食。
そして残ったスープにも、味を確かめるように
何度もレンゲを持ち上げてしまいました。
炙り肉飯
さらに炙り肉飯とラーメンの相性が素晴らしいセットですね！！
香ばしさが加えられたお肉と、タレがまたイイんです。
醤油つけ麺
同行者は醤油つけ麺を注文していたのですが、
こちらも同じ醤油でありながらまた少し違ったスープ。
つけ麺の方には酸味が加えられていたと思うのですが、
これがまた心地良い。
そして、スープ割にもひと手間を加えていただいてました。
名古屋ということでなかなか再訪は難しいですが、
次に訪れる時には濃厚つけ麺を狙いたいと思います。
それでは！！
