ラーメン魁力屋 四条烏丸店@京都府京都市

さて、今回ご紹介するお店は、
ラーメン魁力屋 四条烏丸店です！！

店舗情報

お店:ラーメン魁力屋四条烏丸店
場所:京都府京都市中京区東洞院通錦小路下ル阪東屋町657-3
営業時間:11:00～24:00
定休日:なし
久世のオススメ
焼き飯定食 830円

焼き飯定食

※2016年4月の訪問ブログです。
2005年に白川に誕生した魁力屋の四条烏丸店です。
店主の先祖が藤田商店という京都で著名な醤油店を営んでいたことから、
徹底的に醤油のカエシにこだわった新しい京都ラーメンのお店です。

セットがあれば食べたくなるのが焼き飯定食。

国産鶏ガラを2時間で炊き上げた清湯スープに、
数種類の醤油をブレンドしたカエシの融合。

そして京都ラーメンと言えばの背脂チャッチャでございます。
背脂をチャチャっと振りかけるのは新潟の燕三条が元祖とも言われておりますが、
京都ラーメンでそれを始めたのは「ますたに」と聞いております。

数々の京都の老舗ラーメン店を巡り完成させたのが、
この特製醤油ラーメン。

麺は中太の卵麺でストレート。
加水率が低めなのでしっかりとした食感を楽しめます。

そして定食で1番人気だという焼き飯は、
ラーメンに使われるカエシで仕上げられているので
麺との相性も抜群です。
ラーメンと焼き飯を食べ進め、
最後に活躍するのが「お酢」！！

残り少なくなったラーメンにお酢を一回しすることで、
味に変化を加えます。
これも「ますたに」でやっている方をよく見かける光景です。
やったことがないという方はゼヒ！！

よくあるラーメンといえばそうなんですが、
毎日でも食べられるな～という味には安定感がありました。

それでは！！