ついてる中山@大阪市旭区

さて、今回ご紹介するお店は、
ついてる中山でございます！！

店舗情報

お店:ついてる中山
場所:大阪市旭区今市2-8-34
営業時間:11:00～14:30 18:00～21:00
定休日:火曜の夜
久世のオススメ
つけそば 800円

つけそば

※2016年4月の訪問ブログです。
旭区でのイベント打ち合わせの時に訪れたお店です。
以前からネットでインパクトのある名前を見て、
いつか近くを訪れた時はと思い続けていたお店。

先客もなく入店してカウンターに座り、驚き。
新進気鋭の店名に、間違いなく若い方のお店だと思い込んでいました。
結構、年配の方が登場して本当にびっくり。
勝手な思い込みを持っていてすみません。
なんでもカドヤ食堂で修行をされた方が2010年にオープンしたお店だそうです。

限定にも興味を惹かれましたが、この日はつけ麺気分だったので、つけそばを注文。

カドヤ食堂出身というのを感じさせるナルト。
しかしスープはカドヤさんよりもかなり色濃く見えます。

伊勢赤鷄の鶏ガラと、煮干、昆布、スルメ、サバの魚介系が加わった醤油スープ。

色濃いスープの中には黒豚チャーシューが隠れております。
脂身の旨味を存分に堪能しました。

加水率高めで全粒粉が見える中太麺は
ツルツルもちもちでスルスルと麺が進んで行きます。
濃い目の味付けのスープですが、
そこに感じる甘味と酸味で実に奥深い味になっています。

最後はスープ割りでフィニッシュ。
このスープ割りも丁寧に仕上げられていました。
場所柄、なかなか訪れることは出来ませんが、また訪問したいお店でした。

それでは！！