しぇからしか梅田店@大阪市北区

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さて、今回ご紹介するお店は、
『しぇからしか梅田店』でございます！！

お店:しぇからしか梅田店
場所:大阪市北区曾根崎2-11-22
営業時間:11:00～翌3:00
定休日:日曜日
久世のオススメ
ラーメン 750円

2024年2月現在のメニューはこのようになっております。

今年に入って体重を落とそうと思っているので､必然的に貴重なラーメン機会になっています。
富山からの出張帰りに久々のラーメンに選んだのが「しぇからしか」でした。
注文はいつもと変わらず『ラーメン』を。

相変わらず出てくるのが早いですね！
なんか飾り気が少なく屋台っぽく感じるのがイイんですよね。

薄切りチャーシューとキクラゲ､ネギというシンプルなとんこつラーメン。

サラリとしたライト豚骨ながら､しっかり骨の旨みが感じられる､まさに博多ラーメンって感じなんですよね！
元祖長浜屋とかの系統に近い感じかな？
博多ラーメンと銘打つラーメンはたくさんありますが､本当に現地で食べるとこういうの多いよね？って感じです！

着丼が早いのも納得の細麺！
やはりカタ麺で頂くのが王道でしょう！
体重を落とそうと思ってる時でも…せっかく来たなら替玉するべきでしょう！

最近はパンチ力の強いものを食べていなかったので替玉150円と､50円のニンニクを追加で！

さらに卓上の紅生姜とゴマとラーメンダレを足して味変！
ラーメンレベル､価格も上がり､ビジュアルもこだわりがある麺が増えましたが､原点回帰的な一杯がやはり好きなのです！

お初天神通りで2009年から続く〆にも最適なお店。
コロナになり梅田で飲むことがなくなれば､必然的に〆もなくなります。
富山帰りに「秋吉」さんに寄ろうかなと思ったら長蛇の列。
時間もなかったので､久々に夜ご飯として頂くことにしました。
時代の流れで値上げがあっても一杯750円は嬉しいですね。

久々に対面する「しぇからしか」さんの一杯。
お水がセルフサービスなのですが…それを取りに行っている間に提供されるスピード！！
麺固めで注文したにしても早過ぎます！！

白濁し過ぎてない､濃厚豚骨。
しっかり豚骨ながら､すっと進んでいくような豚骨スープ。
豚骨ラーメンってこういうものですよね！
ってのをしっかり思い出させてくれます。

味が染み出すようなシナッとチャーシュー。
派手さがなくても…イイですね！！

あっという間の提供にはこの細硬麺でしょう！！
意外とスッキリ進む濃厚豚骨にパッツン系の麺でね…
スルスルスルと進んで行くんですよ！！

なので…頼む気はなかったのに『替玉』。
現金で行けると…行っちゃいますよね！！

替玉後は､ごま､紅生姜とラーメンダレを投入！！
薄くなるのを考慮して多めにタレを入れたらちょっと濃くなり過ぎて…元の豚骨のうまさが…。
ちょっともったいないことをしちゃいました！
でも…気軽にサクッとウマ豚骨。
ラーメンの原点ですよ！
また訪れます！

※2017年1月の訪問ブログです。
梅田界隈には無論、たくさんの麺屋があるわけですが、
久しぶりに本格豚骨を食べたいなと思ったら、
このお店が頭に浮かびます。

前回はスタンダードなラーメンを選択しましたが、
今回はガッツリ行きたくてにんにくラーメンを選択。

ドロリとしているだけが豚骨ラーメンではありません。
こういうサラリとした口当たりの豚骨も美味。
サラリとしているからといって薄味なわけではなく、
奥深い豚骨の旨味を感じるのです。

博多ラーメンならではのカタメの麺を堪能。
美味いスープのお店の細麺はすぐになくなります。

そんな時はカウンターに現金100円を置いて
替玉を注文。

ちょうど替玉1つを食べ終えて満腹という感じ。
しぇからしかさんはスタンダードな豚骨の王道ですね。

※2015年1月の訪問ブログです。
博多弁でうるさいという意味のしぇからしか。
東京で美容師をしていた博多出身の店主が、
自分の納得出来る博多ラーメンを提供するため一念発起。
仁川に本店を構え、関西で4店舗を展開し、
梅田店は2009年にオープンしました。

注文は、ラーメンのゆで卵トッピング。
スープは鹿児島産黒豚の
頭骨、丸骨、背骨を2日かけて炊き出したもの。
そこから1日は冷やし熟成させるという徹底ぶりでございます。

麺は博多特有の超低加水麺。
防腐剤、保存量、アルコールは一切使っていないこだわり麺です。
豚骨ラーメンというとワイルドなイメージがありますが、
元美容師の店主ということで随所に細やかさが出ているラーメンですね。

それでは！！

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