さんまでGO!@大阪市中央区

さて、今回ご紹介するお店は、
さんまでGO!でございます！！

※移転前の写真です。

店舗情報

お店:さんまでGO!※移転後の食べログページです。
場所:大阪府大阪市中央区谷町3-2-6※移転後の住所です。
営業時間:11:30～14:00 17:00～23:30
定休日:日祝
久世のおすすめ
さんまつけ麺 淡

まず最初にさんまでGO!は、2017年4月26日に移転しました。
前の店舗からわずか30mほど南、麺屋 封があった場所です。
僕が行ったのは、昨年なので店舗写真は旧店舗のものですが、
料理内容に変わりはないのでブログを更新します。
食べログページ、住所は新しいものになっています。

さんまつけ麺 淡

2016年4月、一度聞くと忘れられない
インパクトのお店がオープンしました。
今回の移転場所となった麺屋 封の
ネクストブランドとしての誕生でした。

メニューを眺めて必然的に「濃」を選ぼうとしましたが、
残念ながら売り切れで「さんまつけ麺 淡」をチョイス。

これまでに見たことのない
ビジュアルのつけ麺が登場。

鶏ガラとサンマからとられたスープに、
醤油が加えられ少し甘みと酸味を感じる仕上がりに。

麺の器を見るとトッピングは
炙りを加えられたサンマ、半分味玉、海苔、カイワレ。
というか、もうサンマが前面に出ているのです。

麺は平打ちの中太麺で、
甘み、酸味を感じるスープと丁度良い絡み。
スルスルと麺が進んでいく中、
サンマを時々味わいます。
そのまま食べてみたり、スープにくぐらせてみたり、
スープに投入してみたり。
そして別皿のすだち、
刻み大根を加えてさらに味に変化を加えます。

これまでつけ麺のトッピングで
サンマというのは見たことがありませんでしたが
これがまた乙なもの。
つけ麺ってまだまだ可能性があるなと
感じさせてくれる一杯でした。

それでは！！