金久右衛門(きんぐえもん)本店＠大阪市東成区

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さて今回ご紹介するのは、
金久右衛門(きんぐえもん)本店でございます！！

店舗情報

お店：金久右衛門(きんぐえもん)本店
場所：大阪府大阪市東成区深江北3-2-8
営業時間：火～日　11：00～15：00 17：30～22：00
定休日：月曜・第2・4火曜
久世のおススメ
深江橋ブラウン　770円

深江橋ブラウン

2016年8月に店舗がリニューアルされたということで、
写真を一新するために久々に本店に訪問しました。
初回訪問時は本店のみだったのに今は増えましたね。

メニューを確認して本店の住所のメニューを発見！
今回は深江橋ブラウンを頂くことにしました。

ちょいこってりに区分される深江橋ブラウン。
大ぶりのチャーシューに
極太メンマとネギというシンプルトッピング。

そこにブラックで使われるカエシと
豚骨の白湯スープが加わります。
いわゆる豚骨醤油なのですが、
金久右衛門さんらしく上品な味わい。

深江橋ブラウンでは平打ちの中太麺を採用。
つるりとした表面がチュルチュルの食感で、
ちょい濃厚に仕上げられたスープとよく合います。
スタンダードなんだけど高水準。
金久右衛門がこれだけ店舗を増やしたのも納得です。
いまでは数多くの場所で食べられるようになりましたが
本店には本店の良さがありました。

なにわブラック

※2010年3月の訪問ブログです。
大阪のかなり有名なしょうゆラーメン専門のお店。
のれんにお店の名前がないので、
注意深く見ないと通過してしまいます。

基本のメニューは
あっさり薄口の「金しょうゆ」、
ふつう旨口の「紅しょうゆ」、
濃い熟成の「黒しょうゆ」の3種類。
麺は太麺、細麺の2種類から選べます。
そんな中ワタクシが注文したのは、

なにわブラック！！！
黒醤油ラーメンの進化系が、「大阪ブラック」。
そしてそれをさらに進化させたのがこの「なにわブラック」なのです！！
大阪ブラックは黒醤油にイカのワタ、エビなどの風味を効かせたもの。
なにわブラックは大阪ブラックにカキの煮干、あさりの煮干などの
季節の貝のうまみを効かせた最上級の醤油ラーメンになっています。
真ん中の醤油ペーストを溶かしながら食べます。
すると、