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らぁ麺はんにゃ@岡山市北区

 
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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。 さらにラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。 スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。

さて、今回ご紹介するお店は、
らぁ麺はんにゃでございます!!

店舗情報

お店:らぁ麺はんにゃ
場所:岡山県岡山市北区野田屋町1-3-3
営業時間:11:00~14:30 18:00~21:00
定休日:河中店主Twitterにて告知
久世のおすすめ
醤油ラーメン 750円
昆布水つけ麺 900円

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メニュー

2018年9月現在のメニューはこのようになっております。

醤油ラーメン

今年、岡山のラーメン口コミで目にするようになった「らぁ麺はんにゃ」さん。
それもそのはず、今年、5月5日に西川緑道公園近くでオープンしたお店なんです。
新店めぐりということで早速お店に入ると、店主が見覚えのある顔。
昨年表町商店街の中にオープンし、取材もさせていただいた
麺処ぐり虎」の店主だった河中さんじゃありませんか!
「ぐり虎」から独立し、また新たな路線で出発されたこちらのお店。
東京の「麺処ほん田」出身の河中店主が作る新たな味を堪能するため
まずは券売機左上の醤油ラーメンを頂くことにしました。

ほどなくして到着したのは、醤油の色濃い一杯。
表面を覆う油膜も印象的です。

トッピングは火の入り方が違う2枚のチャーシューと、
ほうれん草、メンマ、ナルト、海苔のラインナップ。

一口スープを飲むと驚き!口の中にふんだんに生姜の香りと味が広がるです。
色合いほど醤油の強さを感じず、甘みと旨みと生姜を感じるスープに仕上がっています。
新潟五大ラーメンの1つ「長岡生姜醤油ラーメン」を独自の手法で昇華させた一杯ですね。

その生姜醤油スープには、やや縮れの入った平打ち麺を採用。
まるで手揉みされたような程よいウェーブがスープと絡みます。
通常の醤油ラーメンから考えると太めの印象がありますが、
スープの存在感と麺の存在感が見事に融合していました。

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昆布水つけ麺

そしてもう一度の訪問で頂いたのが「昆布水つけ麺」。
同一料金で並盛と大盛から選べるので迷わず大盛をチョイス。
そしてつけ汁は醤油と塩から選べるのですが、
おススメを聞いたところ醤油ということでそちらを選択。

着丼の瞬間に目が行くのは麺線の美しさ。

見事なまでに美しく揃えられ、さらにひねりを加えた芸術点の高い麺盛り。
そしてその下に、このメニューの根底を支える昆布水。
つけ汁に漬ける前に、昆布水に漬かっている麺だけを頂いてみましたが、
やはりそれだけを食べるだけでも旨みを感じました。

その麺の上に鎮座するのはレアチャーシュー3枚。

つけ汁の中にも、ほうれん草、ネギと共にチャーシューが2枚。
これは…なんとも素晴らしいコストパフォーマンス!!

つけ麺にしては細めの全粒粉麺をスープに浸して頂けば、そりゃ…旨い!!
そして昆布水に浸された麺ということで食べ進めていくとつけ汁に変化が。
昆布のアルギン酸が徐々につけ汁にとろみをつけていくんですよね。
粘度が増せば麺との絡みも一層よくなる不思議なつけ麺。
つけ麺なんですが、別ジャンルの和食を頂いているような感覚です。
最後にスープ割りまで楽しみましたが、生姜の効いた極旨スープ割りでした。

1つ1つのメニューに独自性を感じる「はんにゃ」さん。
うわさによるとコチラのまぜそばも相当レベルが高いとのこと。
これはまた再訪するのが楽しみですね!!

それでは!!

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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。 さらにラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。 スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。

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