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らーめん香澄 阿波座本店@大阪市西区

 
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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。 さらにラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。 スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。

さて、今回ご紹介するお店は
らーめん香澄 阿波座本店でございます!!

店舗情報

お店:らーめん香澄 阿波座本店
場所:大阪府大阪市西区京町堀2-12-13
営業時間:11:30~15:00 18:00~23:00
定休日:日曜日
久世のおススメ
特製煮干ラーメン 950円
煮干まぜそば 800円

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特製煮干ラーメン

2012年にオープンして以来、安定した人気を誇り、
現在は中崎町店モリゾーと展開を広げる香澄さん。
2018年元日から営業しているということで訪問してきました。

営業時間終了間際だったので、
お正月限定の「金のとり塩」は完売。
そこでまさかの未食だった
煮干ラーメンを特製で頂くことにしました。

ほどなくして見るからに豪勢な一杯が着丼。
特製にすることによって加わるのは味玉と…

厚みを持ったレアチャーシューが2枚。
デフォルトで2枚あるので4枚になるのですが…
先に1枚食べてしまいました。…誤解のなきよう。

しっかり煮干しを感じるスープに、
しっかり醤油が加わり、背脂で甘みをプラス。
それだけを聞くとワイルドに感じるのに実に繊細。
しっかり味だけど奥深い、それが香澄流。

麺は平打ちの太縮れ麺で、しっかり存在感。
こちらも一見、二郎系によく見られる麺なのですが、
またワシワシ感とは違い、ツルツルもちもちの食感。
あっという間にスープと麺がなくなっていき、
そのままフィニッシュしようと思ったのですが、
後ろにあるウォーターサーバーの横に煮干し酢を発見。
おそらくまぜそばに使うものですが、
僕はラーメンの最後に使って味変。
最後の一滴まで楽しませてもらいました。

お店ごとにメニューが異なる香澄さん。
2018年一発目は、久々に本店の味を堪能しました。

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煮干まぜそば

※2014年6月の再訪です。
4月14日にこれまでのメニューがなくなり
新しいものになったということは聞いておりましたが、
やっとこさの再訪になりました。

IMG_8079.jpg

煮干ラーメンと煮干まぜそば。
どちらか迷いましたが煮干まぜそばをチョイスしました。

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味玉煮干まぜそばが到着。
特製にするかも迷ったのですがデフォルトで
これだけレアチャーシューが入っていたら十分ですよね!!
よく混ぜてからお召し上がりくださいということで
思いっきり混ぜ混ぜします。
まぜそばというと結構ジャンキーなものが多いのですが、
こちらは本当にお上品。

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平打ち麺にタレがいい感じで纏わりつきます。
ゴロゴロレアチャーシューとメンマが良いアクセントになりますね!!
香澄の新たなスタートです!!

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塩ラーメン&豚飯

※2014年3月の訪問ブログです。
西区に2012年オープン。
瞬く間に評価を上げていったので
行きたいとはと思っていましたが時間が経ち
やっとのことで訪問出来ました。
塩と醤油からラーメンを選ぶのですが、
とりあえず1番押しの塩ラーメンと豚飯をチョイス。

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美しいラーメンが出てまいりました。

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透明感あふれるまさに黄金スープ。
ここには鶏、鰹、煮干が凝縮されております。

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麺は固めお断りということなので
もっと太い麺なのかなと思っておりましたが、
中太のしっかりとした麺でございました。
麺の茹で加減にも絶対のこだわりがあるのです。
トッピングをとっても一つ一つが丁寧。
幾重にもいろいろなものを重ねるのではなく、
合うものを厳選してシンプルにまとめたという一杯。

IMG_4018.jpg

香澄の豚飯を見ていただいてもその繊細さは伝わるかと。
間もなく2周年を迎えるということでさらに進化を遂げるでしょう。
そしてかなりの頻度で限定メニューを出してらっしゃいます。
それにも注目するべきお店ですね!!

それでは!!

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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。 さらにラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。 スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。

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