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中華そば うえまち@大阪市中央区

 
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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。 さらにラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。 スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。

さて、今回ご紹介するお店は、
中華そばうえまちでございます!!

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店舗情報

お店:中華そばうえまち
場所:大阪市中央区上町A番22号
営業時間:11:00~14:30 18:00~21:00
定休日:月曜日※祝日でも
久世のオススメ
つけ麺 930円

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メニュー

2018年9月現在のメニューはこのようになっております。

つけ麺 大盛り

2015年以来の訪問になったうえまちさん。
たまに前を通りかかるも行列のため断念ということもあったので、
お昼の開店直後を狙って久々に訪問してきました。
注文は今回も、つけ麺を大盛りで。

麺の茹で時間もあり、それなりに時間をかけ着丼したのは、
美しいビジュアルのつけ麺。
器の赤がもたらす鮮やかさと、見事な麺の麺線と光沢。

醤油清湯のつけ汁の中は、なかなかの具沢山。
角切りではないチャーシューが何枚もというのはなかなか見ません。

器に盛られた時点で美しい麺は、つけ汁に潜らせてももちろんキレイ!
つけ麺ということで当然、味は濃い目に作られているわけですが、
このつけ汁から感じる味がまた奥深いんです。
まずはスープに醤油の強さと、酸味と甘みを感じます。
そこに同居する鶏と豚からとられた動物系スープの旨み。
さらにその奥にある味を探ると、しっかり昆布の存在を感じ、
様々な魚介節系の旨みを感じるのです。
大盛りにしたんだっけということを忘れるほど一瞬で麺がなくなりました。

最後はスープ割りでフィニッシュ。
器を渡して作っていただくタイプのスープ割りで、
残りスープの量をちゃんと調節して提供してくれます。
スープ割りはより、鶏の旨みを感じる仕上がりで一滴残らず完飲。
他のお店に比べてちょっとお値段は高め、
周りのコインパーキングもそれなりの値段がするのですが、
行列になるのもなっとくのクオリティでございました!

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つけ麺&黒豚炊き込みご飯

※2015年8月の訪問ブログです。
カドヤ食堂で4年に修行された店主が2012年、谷町六丁目で出店。
数々のレビューで名前は何度も見ておりましたが、やっと訪問することが出来ました。

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お昼時で数人待ちからの着席、注文となりました。
注文はつけ麺と昼限定の黒豚炊き込みご飯を。

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まずは光沢を放つ麺の美しさに魅せられます。
加水率高めの中太平打ち麺です。
スープは醤油ベースでしっかりとした旨味と、
アクセントとなる辛味、酸味を感じるものに仕上がっています。
奈良県特産の「大和肉鳥」と豚の動物系に、魚介系が加えられたWスープ。
奈良県出身のものとして大和肉鳥がベースになっているのは嬉しいことです。

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粘度が高いだけがつけ麺じゃない。
この光沢溢れる麺と、旨味たっぷりのスープが融合する。
本当にあっという間に麺がなくなり、もっと食べたいと思いました。

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昼限定の黒豚炊き込みご飯も、噛みしめるほどに染み出す旨味という感じで、
じっくりと味あわせて頂きました。
うえまち、えぐち、颯人とカドヤ出身の方のお店の名前もよく聞くようになりました。
またこのお店を訪れたいという気持ちとともに、
久々にカドヤ食堂で原点も味わいたくなりました。

それでは!!

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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。 さらにラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。 スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。

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