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NAKAGAWA わず@大阪市東淀川区

 
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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。 さらにラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。 スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。

さて、今回ご紹介するお店は、
「NAKAGAWA わず」でございます!!

店舗情報

お店:NAKAGAWA わず
場所:大阪市東淀川区菅原6-24-12
営業時間:11:00〜15:00 18:00〜22:00
定休日:未定
久世のオススメ
「1983 NaKaGaWa塩」800円

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メニュー

2018年7月現在のメニューはこのようになっております。

つけ麺 わず

「This is 中川」が、6月にリニューアルされ
「NAKAGAWAわず」になったということで、ずっと気になっていましたが
やっと訪問することが出来ました。
色々気になるメニューがありましたが、
店名にも似たつけ麺に惹き付けられ「つけ麺 わず」を注文することに。
麺量は1,2,3玉が同額で選べるということだったので、
今回は280gの2玉を選択することにしました。

店名、メニュー名から想像されるのとはまた違う、かなりオシャレなつけ麺が到着。
着丼の瞬間から「オッ!」と思わせてくれるのはさすがです。

表面の油も食欲をそそる白湯スープ。
もともとは鶏白湯だったところから、
上質豚骨から抽出される白湯に変えていったとのこと。
中には、トロトロに煮込まれたタマネギがたっぷりと。

数種のレアチャーシューと、ほうれん草、白髪ねぎ、半分煮卵がデフォルトのトッピング。
追加せずに半玉が付いているお店は、嬉しくなりますね。

光沢の美しい平打ち麺は、小麦もしっかり香るツルツル麺。
白湯スープの粘度がちょうど良く、まさにジャストな量のスープが絡む感じです。
2玉という麺量も、少な過ぎず、多過ぎずのジャスト。

最後はスープ割りで、極ウマ白湯を一滴も残すことなく完飲。
店名のインパクトだけでなく、1つ1つの丁寧さ、こだわりが見えるのは、
前のお店と全く変わりませんでした。
また別メニューも頂きに行きます。

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「1983 NaKaGaWa塩」

※「This is 中川 これはなかがわです。」時代、
2016年10月の訪問ブログです。

2016年4月1日、淡路駅から北東に進んだ住宅街の一角に、
それはインパクトのある名前の麺屋がオープンしました。

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淡路駅で明確な地位を確立した「縁乃助商店」の店主中川さんが、
新しいブランドとして立ち上げたユニークなお店です。

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目を引くのは店名のみならず。
なんのためのボタンだ?といわんばかりの段ボール。
ここまでされたら「1983 NaKaGaWa 塩」を頂くしかありません!

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箸袋で改めて店名を確認し、なぜか聴こえてくる
ガキの使いやあらへんでの懐かしいはがきトークに耳を澄ませました。

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お一人で営業されているのですが、そこまで待つこともなく着丼。
店名とともに、一発で記憶に残るビジュアルの麺でございます。

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アメ色の玉ねぎと、肉厚の鶏チャーシューがインパクトを残します。
そして清湯には見たことがない泡!!
さらにアラレが美しい彩りと新しい食感を加えてくれています。

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このお店では魚介も豚骨も使わないと決めて出店。
たどり着いた鶏清湯スープは、
鶏の美味しさを実に繊細に感じることができ、
さらにそれだけにはとどまらない深い味わいを感じました。

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麺は自家製で平打ちのストレート麺です。
心地よい歯ざわりの、やや低加水の麺なのですが、
もっちり感もある何とも贅沢な麺です。
一杯を通じて、「こういうこだわりがあるのです」と、
明確なコンセプトを示されたようなラーメンでした。
また今度は巨大なチャーシューも味わいに行きたいと思います。

それでは!!

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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。 さらにラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。 スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。

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