さて、今回ご紹介するお店は、
九十九ラーメン 恵比寿本店でございます！！
店舗情報
お店:九十九ラーメン恵比寿本店
場所:東京都渋谷区広尾1-1-36
営業時間:11:00～翌5:00
定休日:年中無休
久世のオススメ
元祖マル究チーズラーメン 930円
元祖マル究チーズラーメン
東京麺巡り、其の五は九十九ラーメンさんへ。
これまでの流れとは全く違うジャンルのお店ですが、それには訳が。
以前、友人の結婚式帰りにAFURIに訪れ、さらにこちらも訪問したのですが、
残念ながら看板メニューが売り切れ。
いつかはリベンジをと思いながら、7年もの月日が過ぎていたのです。
その思いを叶えるべく満を持しての訪問でした。
注文はもちろん元祖マル究チーズラーメン。
特に行列だったわけでもないので、ほどなく着丼となりました。
まるで富士山のような粉チーズの山！！
約6ヶ月長期熟成させた十勝ゴールデンゴーダチーズを採用。
粉チーズは徐々に溶かしてお召し上がり下さいということで、
初めはチーズの影響のないところから。
ライトな豚骨と味噌を感じる……まあ至って普通のスープ。
麺は九十九オリジナルの小麦を使って作られた熟成高加水麺。
中太よりもやや太めで縮れが入っておりスープによく絡みます。
それでは、満を持して粉チーズをドンドン溶かしていきます。
麺に絡みつくスープの量が変化。
当然のように感じる強いチーズの風味。
でも味噌豚骨と合わさることで、また味わったことのないものに。
ライトな味噌豚骨と思っていたところから見事な変貌を遂げました。
正直、3店舗を展開しているお店だし、
長年の思いでハードルが上がっていた部分もあるので
期待していなかったのですが、
チーズのすべてを溶かしたスープは
麺を食べ終わっても何度も飲んでしまうのです。
チーズに特化したラーメンとして
食べることが出来て良かったです。
それでは！！
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