時屋@大阪市淀川区

　

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久世 サトシ

1980.4.14生まれ　A型　牡羊座　奈良県生駒市出身　大阪市在住　 大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 カターレ富山スタジアムDJ、阪神タイガーススタジアムMCなど スポーツ系のＭＣや、ラジオＤＪ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。 ラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは800店舗以上のレビューを書く。 そして鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。

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さて、今回ご紹介するお店は
時屋でございます！！

店舗情報

お店：時屋
場所：大阪府大阪市淀川区西中島5-1-4
営業時間：11：30～15：00　18：00～23：00
※土日祝は通し営業
定休日：なし
久世のおススメ
豚つけ　300g 890円

豚つけ

激戦区、西中島南方にある有名店。
実は1度訪れたことがあったのですが、
なんと携帯の充電が切れてしまい撮影することができず。
もう1度再訪することとなりました。

3つのメニューの中から豚つけを選びました。

とてもシンプルな一品。
スープと麺！！それだけです！！

中にはゴロゴロチャーシューが入っています。

かなり濃厚に出来ているスープに太麺を絡めていきます。
味はかなり濃いほうです。
見た目は繊細なのに、味はかなりワイルドです。
豚骨の旨味を最大限に引き出すために
十時間以上炊き込むお店が多い中、
ここは無駄な酸化を避けるために半日で仕上げるそうです。
こだわりがぎっしりと詰まったつけ麺になっています。

そして最後にはこの美しい一品が出てまいります。
小さなダシごはん。
ここにの残ったスープを入れて〆るのです。
こういう一つのこだわりが有名店になるかどうかの分岐点ですね。
最後の最後までしっかりと楽しめました。
塩元帥、人類みな麺類と名店が並ぶ西中島。
1度足を運んでみてはいかがでしょうか？？

それでは！！

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