麺乃家＠大阪市中央区

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1 店舗情報
2 メニュー
3 しょうゆつけ麵（濃い味）2021ver
4 【限定】黒豆つけ麺
5 しょうゆつけ麺（濃い味）2016ver&角煮丼etc
6 ひやあつ十八番
7 冷製大人の和え麺

さて、今回ご紹介するお店は、
『麺乃家』でございます！！

店舗情報

お店：麺乃家
場所：大阪府大阪市中央区上本町西5-1-6
営業時間：11:30～14:30 18:00～21:30
定休日：月曜日・水曜夜
久世のおススメ
しょうゆつけ麵（濃い味）900円

メニュー

2021年6月現在のメニューはこのようになっております。

しょうゆつけ麵（濃い味）2021ver

ブログに書くのは3年ぶりのことですか。
長く歴史を重ねる人気店で久々に『しょうゆつけ麺（濃い味）』を頂くことにしました。

落ち着いた雰囲気のある麺乃家さんらしいつけ麺です。

奥美濃古地鶏とサンマから生まれる麺乃家の濃い味。
粘度が高いわけではなくサラリとしたつけ汁の中に上質な旨味が凝縮されています。

つけ汁の中には大きめの角切りチャーシューがしっかり目に入っています。

麺はやや平打ちの中太麺。
しっかり味のつけ汁に呼応するようにしっかりと歯応えを楽しめる麺になってますね。

ただ単につけるだけでは粘度がない分、持ち上がらないので、麺をつけ汁に泳がせるようにして旨みを楽しみます。
麺乃家が誇る落ち着いた和のテイストを堪能させてもらいました。

最後は徳利で提供される割スープでスープ割り。
こういう落ち着いた雰囲気のつけ麺、意外と他では出会えないんですよね。
また『ひやあつ十八番』も久々に頂きに参ります。

【限定】黒豆つけ麺

※2018年12月の訪問ブログです。
上本町の名店、麺乃家さんに久々に訪問すると、
限定の「黒豆つけ麺」の文字を発見。
せっかくなので頂いてみることにしました。

到着して驚き！！

麺がいつもと違う！！
麺自体に丹波篠山産の黒豆が練りこまれているんですね！
トッピングには大ぶりのチャーシューが2枚、
ほうれん草、バイリングというキノコ、久美浜産黒豆の枝豆が。

スープを麺に潜らせて口へ運ぶと、
漂ってくる黒豆の風味。
あっさりしているのに深みのあるスープと黒い麺。
中華系を食べている感覚は微塵もなく、
上質な和食を頂いている感覚。
改めて「麺」というものの可能性の広さを感じました。

つけ麺でご飯ってあまり食べないのですが…
一杯無料とのことでから揚げセットにして頂いちゃいました。
…完全な腹パンでしたが…大満足の定食に！

黒豆つけ麺は調べてみると
毎年恒例でこの時期に出されているようで、
12月末までの提供とのこと。
気になる方はぜひどうぞ！！

しょうゆつけ麺（濃い味）2016ver&角煮丼etc

※2016年8月の訪問ブログです。
2002年にオープンし、入れ替わりが激しい麺業界の中で、
高い評価を受け続けているお店です。
最近、これまでより家が近くなったのでかなり通っております。

メニューにはラーメンとつけめんが。

さらにこのお店のこだわりが書かれております。
要約すると、奥美濃古鶏を丸ごと使用したスープと
サンマ節、宗田節、道南産昆布の出汁とが融合したものということです。

こちらはしょうゆつけ麺（濃い味）。

お昼のメットメニューは、白ご飯が無料。
それに唐揚げ２個セット250円をつけて。

麺はつけ麺の中でもかなり細めです。
この麺があっさりとした旨味たっぷりのスープを持ち上げてくれます。

こちらは塩つけ麺（濃い味）。
この日は、これ一食だったので、絶品のスープ割りを最後に頼むとともに…

もう1つの名物、角煮丼を頂きました。
麺と共にもいいですが、スープ割りをまさにスープとして頂くのもありです。

そしてこちらが2016年のひやあつ18番。
歳を重ねて、ただただ濃厚ドロドロばかり追いかけていた時から変わりました。
しかし、メニューに（濃い味）とあると必ずそちらを選択します。
そしてラーメンとつけ麵が選べるお店では必ずつけ麺を注文しているようです。
また麵乃家さんには数多くお世話になりそうです。

ひやあつ十八番

※2010年に初訪問した時のブログです。

上本町にあるお店で、
紀州鶏と魚介系のスープが融合し、
自家製麺であることも注目のお店です！！
メニューはらーめんとつけ麺の2種類で、
味は共に「醤油」「味噌」「カレー」から選びます！！

僕が食べたのは、醤油のつけ麺、
「ひやあつ十八番」！！
あっさりと仕上げされたスープと、
つけ麺のなかでは細めの麺でございます！！
麺は2玉でそこそこボリュームがあります！！
とても上品な感じですね！！
口に含んでから、スープに含まれるエキスを
じっくりと確かめていたい感じ！
中にはネギ、メンマ、ほうれん草と鶏肉があります！
そのままでも飲めるんですが、
最後はとっくりに入れられたスープで割ります！！
濃厚系のつけ麺が多いですが、
このお店は一線を画しています！！
幅広い年齢層が訪れるのも納得のお店です！！
次回は数量限定の「濃味」を食べてみたい！！

冷製大人の和え麺

※2014年に訪問した時のブログです。

Facebookでも話題になっていた限定の冷製大人の和え麺。

冷やし中華ではなく夏になると各店で
冷製麺が食べられるようになりました。
もともと落ち着いた雰囲気のある麺乃家の和え麺。

こだわりのトマト、水ナス、チャーシュー、大葉にみょうが。
夏のメニューにピッタリなものがしっかりとそろっています。
しっかりと和えていただくのですが
途中から投入するのが横についている小皿。
下にあるのが柚子香味油、そしてしょうがでございます。
時間をずらして加えることで味が大きく変化！！
大人の一品にウソ偽りなしです！！
そして驚きは最後にスープ割りをすること。