【閉店】煮干し裕次郎Lab@大阪市北区

※2017年2月に閉店となりました。

さて今回ご紹介するお店は、
煮干し裕次郎Labでございます！！

店舗情報

お店:煮干し裕次郎Lab
場所:大阪市北区天神橋7-5-23
営業時間:11:00〜23:00
定休日:なし
久世のオススメ
鶏煮干しつけ麺【醤油】 850円

鶏煮干しつけ麺【醤油】

※2016年9月の訪問ブログです。
望麺会でお話させて頂いたまーちんさんのブログにて、
9月20日に天神橋筋六丁目駅の北側に新店がオープンしたとの情報をキャッチ。
仕事前にさっそく時間を見つけて訪問してまいりました。

このお店は天六から勢力を拡大した「玉五郎」さんの新たなブランドということで、
今回のコンセプトは鶏煮干しの追求となっております。

ラーメンとつけ麺ならつけ麺を選んでしまう僕は
今回も「鶏煮干しつけ麺【醤油】」からスタート。

スープの表面に油膜があり、濃厚であることが伝わってきます。

トッピングには、珍しい茹でキャベツ、穂先メンマ、鶏団子、
カイワレ、柚子の皮にデフォルトで半分煮卵がついております。

スープの中にはゴロチャーシューがいくつか潜んでいます。
鶏ガラを長時間炊き出して作られた白濁スープに
煮干しを加えて旨味を凝縮させた濃厚スープ。
確かに玉五郎とも紋次郎ともまた違う新しい味に仕上がっておりました。

持ち上げ図は綺麗に撮るのが難しいほど、太く力強い麺。
こちらは加水率の高い玉五郎さんのものとは違い紋次郎と同じモチモチとした食感を楽しめました。
大盛りは無料で、着丼した時は少なめかなと思いましたが
食べ終わった時にはかなりの満腹で大満足。
訪れたのは夕方4時頃ですが、かなりのお客さんがいらっしゃり
注目度の高さが伺えました。
通し営業なのも嬉しいところ。
今度は塩味を確かめに再訪したいと思います。

それでは！
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