セアブラノ神 壬生本店@京都府京都市

さて今回ご紹介するお店は、
セアブラノ神 壬生本店でございます！！

店舗情報

お店:セアブラノ神
場所:京都府京都市中京区壬生相合町25-4
営業時間:11:00〜15:00 18:00〜22:00
定休日:なし
久世のオススメ
味玉背脂煮干そば 850円

味玉背脂煮干そば

※2016年10月の再訪ブログです。
らぁ祭2016京都の参加店舗ということで、
前々から気になっていた宿題店に初訪問することが出来ました。
お昼時を避けて訪問したのですが、
それでも行列が出来る人気ぶりでした。

注文は初訪ということで
スタンダードの「味玉背脂煮干そば」をチョイス。

スープに乗せられた背脂のワイルドさとは対照的に、
とても美しいラーメンが到着いたしました。
レアチャーシューと、刻みレッドオニオンが
どんぶりを色鮮やかに演出してくれています。
他には太めのメンマと、海苔とネギ、別注文の味玉がラインナップ。

10時間炊かれた鶏ガラ豚骨に上質な煮干し2種が加わったスープに、
セアブラノ神ですからもちろん大量の背脂。
これがまたコッテリしているわけではなく、意外にもアッサリ！！

麺は棣鄂さんのものを使用しており、平打ち極太麺。
このワシワシとした食感と見た目は、
二郎系を彷彿とさせるものがありますがまた全然別モノ。

繊細なの？ワイルドなの？アッサリなの？コッテリなの？
どれにも当てはまらないし、どれにも当てはまる気がする一杯でした。

様々な紆余曲折を経てたどり着いたラーメンはまさに唯一無二。
その紆余曲折については
関西ラーメンKINGのインタビューをご覧ください。
また違うメニューを頂くため再訪します。

それでは！！