醤油と貝と麺 そして人と夢@大阪市西淀川区

　

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久世 サトシ

1980.4.14生まれ　A型　牡羊座　奈良県生駒市出身　大阪市在住　 大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 カターレ富山スタジアムDJ、阪神タイガーススタジアムMCなど スポーツ系のＭＣや、ラジオＤＪ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。 ラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは800店舗以上のレビューを書く。 そして鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。

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さて今回ご紹介するお店は、
「醤油と貝と麺 そして人と夢」でございます！！

店舗情報

お店:醤油と貝と麺そして人と夢
場所:大阪市西淀川区柏里3-12-22
営業時間:11:00〜14:30L.O 17:00〜22:30L.O
定休日:不定休 ※ @human_and_dreamで告知
久世のオススメ
鳥と蛤の塩らぁめん 800円

鳥と蛤の塩らぁめん

※2016年11月の訪問ブログです。
カギカッコをしないと、どこまでが店名か分からないお店ですね。
2016年2月に塚本駅近くにオープンしたお店で、
弁天町にあった麺や西やの店主さんが
装いも新たに開店されたということです。

メニューを眺めて、よく口コミでも見ていた
鳥と蛤の塩らぁめんを注文いたしました。

なんとも美しい麺が到着！！
大ぶりで美しいハマグリが5個と、
レアさの残った鶏チャーシューがなんとも印象的！！

レアチャーシューは、スープに浸すことで、
少しずつ熱が入って行きます。
トッピングだけではなく、
スープもハマグリと2種の鶏からとられたもので、
カエシにはヒマラヤ岩塩が使われております。
貝と鶏の旨味を存分に感じるためか、
塩分はそこまで強くなく、あっさりと頂けます。

麺は中太の全粒粉入りでストレート麺。
思わずこの麺のビジュアルに目を奪われてしまいました。
あっさりとして上品な旨味スープと、この麺の相性も抜群。
あっという間に完食となりました。
最近は各地でラーメン激戦区という言葉が使われますが、
最近の新店オープン率をみても間違いなく
塚本エリアは激戦区だと言えそうです。

それでは！！

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