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麺匠 而今@大阪府守口市

2017/03/10
 
この記事を書いている人 - WRITER -
1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。 さらにラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。 スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。

さて、今回ご紹介するお店は、
麺匠 而今でございます!!

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店舗情報

お店:麺匠 而今
場所:大阪府守口市紅屋町6-16
営業時間:11:00~15:00 18:00~21:00
※2016年2月より夜営業開始
定休日:火曜日
久世のおススメ
ぱすた~麺 800円
魚貝三獣士つけ麺 800円

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ぱすた~麺

大東にある麺や而今の2号店が守口にオープン。
2014年5月8日に開店。
このお店のテーマは豚骨ということです。

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大東の而今では鶏とろみそばを食べたので、
今回は変化球の匠ぱすた~麺を注文いたしました。

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見た目ではそこまでパスタではありませんが、
一口食べればものすごくパスタ!!
汁なし麺なのですがしっかり味がついています。
パスタの中でもペペロンチーノが一番近いのかなと思います。

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かなり真剣に冒険して作られたらしく、
にんにくを気にする方のために低温でじっくり味をだし、
味はするけど臭いはしないという領域にまでもっていっています。
そして、途中で投入するのがこのタレ。

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魚介の風味が一気に広がり先ほどと味が全く変わります!!
これがまた絶妙な変わり方で。
1度で2度美味しいというのも納得です。
味についていかがですかと店主に聞いていただき、
素直に「抜群です!」と答えました。
最後に、「来週の月曜からつけ麺始めます!」と教えて頂きました。

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魚貝三獣士つけ麺

そして、ブログを書いている今日がその日。
味のインパクト、素晴らしい接客に惹きつけられるように
開店直後を訪問してまいりました。

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魚貝三獣士つけ麺を中盛りで。
鶏、豚、牛と大量のアサリからとられたスープの融合。

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国産小麦100%、加水率高めの中太平麺。
何でしょうね。スープの粘度が本当にちょうど良い。
麺に付きすぎず付かなさ過ぎず。
ちょうどいい加減で麺がスープをまとうのでございます。
粘度もそうですが味の濃さもジャストですね!!
鶏、豚、牛が使われていますが
アサリの存在がその3つをうまく融合させていますね!!

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最後はスープ割りで締めくくり。
魚貝の味が口いっぱいに広がりました。
もちろん1滴も残すことなく完食。
よく考えるとまだスタンダードを食べていません。
今度はスタンダードを食します。

特製濃厚魚介白湯 塩

らぁ祭スタンプラリーのため久々の訪問でございました。
スタンダード系を注文したことがなかったので、
今回は特製濃厚魚介白湯の塩を注文いたしました!!

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相変わらず美しいラーメンでございます!!
豚骨を高火力で炊き上げ、節類、羅臼昆布で仕上げられたスープ。
塩はホタテ、あさり、カキの旨味がいっぱいの天然塩ということで!

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麺は若干平打ちになっている低加水麺。
スープとの相性が抜群です!!
いつの間にかどんぶりを持ち上げ飲み干していました。
カウンター6席だけということで、
行列は必至のお店になっております!!

それでは!!

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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。 さらにラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。 スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。

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