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まんかい 福島本店@大阪市福島区

2017/02/05
 
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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。 さらにラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。 スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。

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さて、今回ご紹介するお店は、
まんかい 福島本店でございます!!

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店舗情報

お店:まんかい 福島本店
場所:大阪市福島区福島7-13-11
営業時間:11:30~15:30 17:30~22:30
※金土のみ翌1時ラストオーダー
定休日:年末年始
久世のオススメ
潮とん 760円

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潮とん

※2016年3月の訪問ブログです。
福島駅近辺の身訪店めぐり、其の二で訪れたお店です。
福島駅の北側、名店ラーメン人生JETからもう少し西側にあるお店です。
オープンしたのは2013年10月。
福島駅が十分ラーメン激戦区として認知されてからの殴り込みでした。

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この日は福島壱麺さん後のハシゴだったので、
スタンダードの純とんではなく、潮とんをチョイス。

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国産和豚もち豚の豚頭、げんこつ、背骨、背脂を16時間かけて煮出した純系豚骨スープ。
それにに合わさるのは、
ホタテ貝柱、椎茸、昆布を2日間かけて水出しし、
そこに海塩と博多の老舗上久醤油の淡口醤油をプラスしたカエシ。
チャーシューも国産和豚もち豚を使用しているので、
脂の旨味も存分に感じます。

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そして何と言ってもアオサ。
味だけでなく、彩り、香りともに存在感抜群!!
フライドオニオンの食感も嬉しい一品。

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麺は博多直送の28番細麺を使用しているので、カタメかバリカタがオススメだそうです。
なんの加工もせず写真がきらびやかになりました!

店主は一風堂で20年の経験を積み独立されたそうです。
豚骨というと求めるのは濃厚。
サラリとしているだけで「なんやねん!」と思っていた時代もありました。
でも、このお店でまた新しい豚骨の形を知ることが出来た気がしました。
次こそはスタンダードの純とんを!!

それでは!!

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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。 さらにラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。 スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。

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