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ふく流らーめん轍 総本家@大阪市天王寺区

 
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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。 さらにラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。 スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。

さて今回ご紹介するお店は、
ふく流らーめん轍 総本家でございます!!

店舗情報

お店:ふく流らーめん轍 総本家
場所:大阪市天王寺区寺田町2-5-6
営業時間:11:30〜14:30L.O 18:00〜22:00L.O
定休日:なし ※毎月最終日は昼営業のみ
久世のオススメ
ふく流らーめん 700円
ランチ レアチャーシュー丼 250円

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メニュー

2018年10月現在のメニューはこのようになっております。

ふく流らーめん&レアチャーシュー丼

前回は限定を注文していたので、次回はスタンダードをと言って早2年。
久々に寺田町のお店に訪問し、看板メニュー「ふく流らーめん」を頂いてきました。

轍さんの代名詞とも言える泡泡のスープ。
圧力鍋で作り出された鶏白湯スープの泡と、
仕上げで乗せられる柚子のエスプーマの見事なコントラスト。
泡の中に浮き出すレアチャーシューのピンクと水菜の緑もいいアクセントになっています。

泡泡がなくなると鶏白湯スープはこんな感じの色に。
柔らかな口当たりの中にしっかりと感じる鶏の存在感。

そこに絡んでいくのはストレートの中細麺。
泡泡になっているのでより一層麺に絡みやすいというのもありますね。
安定感を感じる旨さですぐに完食となりました。

そしてこちらがレアチャーシュー丼。
ランチタイムには250円で頂ける一品ですが…ハイクオリティ!
たっぷりの角切りレアチャーシューとジュレになったタレがよく合います。
看板の「ふく流らーめん」を頂きましたが、
もう1つの看板と言っていい「マゼニボジャンキー」も、カップ麺になるほど。
1つ1つのメニューに力があるなというのが轍さん。
また本町店の方にも久々に訪れたいと思います。

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南高梅のとろまろ冷やしラーメン

※2016年9月の訪問ブログです。
本町のお店に続いて、寺田町にオープンしたのが2015年10月のこと。
今回は、らぁ祭大阪2016の参加店舗ということで訪問して参りました。

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たどり着くと限定がまだあるとのことだったので、
迷わず「南高梅のとろまろ冷やしラーメン」を注文。

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轍さんらしい美しいレアチャーシューが2枚。
そして、これも轍さんらしい泡立ちの美しい冷スープ。
それを彩るべく紫タマネギの角切りと刻み紫蘇が乗せられていました。

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カツオの旨味と梅干しの酸味の心地良い融合。

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麺は中太よりはやや細めのストレート麺で、
泡立てることで生まれたスープのとろみでしっかりと絡みついていました。
シンプルだからこそ効いてくる刻みタマネギと、紫蘇の存在感。
本当にあっという間の完食でした。
次はまたレギュラーメニューを頂きに伺います。

それでは!!

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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。 さらにラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。 スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。

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