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麺食堂88@奈良県磯城郡

2017/02/18
 
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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。 さらにラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。 スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。

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さて、今回ご紹介するお店は、
麺食堂88でございます!!

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店舗情報

お店:麺食堂88
場所:奈良県磯城郡川西町結崎674-6
営業時間:11:00~14:30L.O
金のみ夜営業あり 18:30~21:30L.O
定休日:木曜日
久世のオススメ
つけそば 750円

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つけそば

※2016年4月の訪問ブログです。
最近の麺屋さんは1度目にすると
名前にインパクトがあって印象が残るお店が多いですが、
こちらも奈良県内の書き込みで
よく目にして気になっていたお店。
88は「ハチジュウハチ」と読みます。
お昼営業終了近くでしたが、空席は1つしかありませんでした。

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まずはこちらのお店のイチオシからということで、
「つけそば」を注文。
いつも通りメニューの写真を撮っていると、
「ブログを書かれているんですか?
ブログ名をぜひ教えてください!」と
スタッフさんに言われて驚きました。
訪問から書くのが遅くなってスンマセン。。
もともと、こちらのお店の店主さんは
関西でも有名なブロガーの方だったということです。
名古屋の紫陽花の店主さんも
食べ歩きから出店にまで至ったということで、
最近はそういう方が結構いらっしゃるのかも知れません。

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そして、ほどなく着丼となりました。
まず目につくのはキレイに盛り付けられた
ツヤツヤの自家製麺と、

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色鮮やかな大ぶりのレアチャーシュー。
そして、醤油を色濃く感じるスープの中には、

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角切りチャーシューとメンマ、白髪ねぎのラインナップ。
鶏と魚介ベースのスープに濃いめの醤油。
酸味と甘みもしっかり感じるスープに仕上がっております。

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麺食堂ですから、やはり麺のクオリティが高いですね!!
加水率高めのツルツル平打ち麺。
スープの味は濃いめですが、粘度が高くはない清湯系。
スープと麺の絡まりは絶妙です!!

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最後はスープ割でフィニッシュなのですが、
「元のスープを少し減らしましょうか?」とのお気遣い。
僕は元のスープを濃いまま飲んで量を調整して頂きました。
確かに濃いめのスープなんですが、
味覚の五角形は同じように広がりをみせると
旨いと感じると聞いたことがあります。

塩味、甘み、酸味、旨味、苦味。
苦味があったか分かりませんが、
その五味が大きく広がったつけそばでした。
次は素晴らしい美しさの
ジャンクそばを味わいたいと思います!!

それでは!!

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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。 さらにラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。 スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。

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