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麺•ヒキュウ@兵庫県神戸市

2017/03/21
 
この記事を書いている人 - WRITER -
1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。 さらにラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。 スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。

さて、今回ご紹介するお店は、
麺•ヒキュウでございます!!

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店舗情報

お店:麺•ヒキュウ
場所:兵庫県神戸市灘区永手町3-4-19
営業時間:11:30~14:30 17:30~21:00
定休日:月曜日
久世のオススメ
鶏白湯魚介つけ麺 750円

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鶏白湯魚介つけ麺

※2015年11月初回訪問時のブログです。
2014年9月3日、六甲道にオープンしたお店です。
地元メディアも六甲道にいよいよ自家製麺が登場!など
オープン時から話題のお店だったようです。
神戸エリアでは三宮駅近辺はほぼ回ったので、
少し離れた岩屋の名店ラーメンまぜそば縁に行ったのですが、3連休中で行列。
さらに周辺駐車場が全て満車のため断念。
そこで近くの新たなお店を探したところ出てきたのがこのお店でした。
僕の勉強不足でこのお店を知らなかったのですが、ご覧のような大行列。
しかし近くの駐車場は幸い空いていたので、並ぶことにいたしました。

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30分ほど並んでいる間に、注文するメニューを決めて、入店。
注文は鶏白湯魚介つけ麺のチャーシュー増し、半玉増しで。

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とても美しいつけ麺が登場!!
この麺の器の感じはあっぱれ屋さんを思い出させるものでした。

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チャーシューは豚と鶏の2種類。
味玉の仕上がりの良さと極太メンマも印象的。
店内には製麺機があり、全粒粉の中太麺はもちもちに仕上がっておりました。

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鶏ガラ、もみじ、大量の野菜と少量の魚介から作られた濃厚トロトロスープ。
無論、麺との絡みも抜群です。
バリアフリーでとても清潔感のある店内ということで、
家族連れの姿も多く、様々な世代に好かれているお店だなと感じました。

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鶏白湯魚介濃縮らーめん&チャーシュー丼

※2016年4月の再訪記事です。
元町での仕事のついでに
新在家駅近くの「いっぽし」さんに訪問したところ、
新店オープン準備ということで、まさかの臨時休業。
どうしようか迷いましたが、
近くにヒキュウさんがあることを思いだし、
急遽計画変更で訪れてまいりました。
前回はつけ麺を頂きましたので、
今回は鶏白湯魚介濃縮らーめんとチャーシュー丼を頂きました。

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相変わらず色彩としてもまとまりの良い一杯ですね!!
豚、鶏の2種のチャーシューに極太メンマと味玉半玉、
海苔がデフォルトでついてまいります。
鶏と魚介、野菜の融合スープの中で鶏と野菜を強く感じるスープ。
鶏の旨味と、野菜の甘みが前にくる感じですね。

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麺はラーメンとしてはかなり太め。
全粒粉も見える平打ちのちぢれ麺を採用することで、
スープとの絡まりはより強くなっています。

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そしてチャーシュー丼。
はっきり言ってこのサイズ感は誤算でした。
写真で伝わっているかどうか分かりませんが、
かなり大きいです。
もちろん一杯にしっかりと手間をかけられており、
クオリティの高いチャーシュー丼。
チャーシューもかなりの量が入っており、
大満足の一杯でございました。
お昼の開店直後に訪れましたが、
すぐに満席になり行列が出来るようになっていました。
六甲道、新在家近辺はかなりの激戦区ですが、
その中でも1、2位を争う人気店です。

それでは!!

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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。 さらにラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。 スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。

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