紀州和歌山らーめん きぶんや 奈良富雄店＠奈良県奈良市

さて今回ご紹介するのは、
紀州和歌山らーめん きぶんや 奈良富雄店です！！

店舗情報

お店：紀州和歌山ラーメンきぶんや 奈良富雄店
場所：奈良県奈良市富雄元町2-7-25 SSKビル106
営業時間：11:00～14:30　18:00～23:00
定休日:火曜日
久世のおススメ
熟成(じゅくせい) 750円

熟成

※2010年の訪問ブログです。
タイトルにもあるように和歌山ラーメンのお店。
東京「まっち棒」、神戸「あじゅち屋」の姉妹店で、
和歌山ラーメンの進化系とホームページにあります。

ラーメンは、スタンダードの「源味（もとあじ）」、
「源味」に特製秘伝油を加えた濃厚な「熟成（じゅくせい）」、
「源味」ベースに和風ダシで仕上げたさっぱり味「淡成（たんせい）」があります。

そんな中、僕がよく頼むのは、
やっぱり濃厚、「熟成（じゅくせい）」でございます！！

豚のゲンコツ、鶏がら、モミジを何度もかくはんしながら
13時間以上炊き込んだということで、
スープに甘さを少し感じながら深みのあるスープに仕上がっています。

和歌山ラーメンの中ではスープに特有のクセがなく、
麺も細麺というところが特徴的だと思います。

きぶんや特製つけめん

※2010年の訪問ブログです。
そしてきぶんやでもつけ麺があるんです！

きぶんや　特製つけめん。
こちらのつけ麺も太麺でございます！
そしてつけ汁。
和歌山ラーメンのスープを濃縮したものかと思えば、
これがまた全く別物になっているわけで。
とにかくゴマの風味がズドンと漂います。
辛味があってコクのあるつけ汁です。
最後は徳利でだされるスープを入れて
スープ割りも楽しみます。
僕は「熟成（じゅくせい）」のスープの味が好きなので、
つけ麺よりラーメン派です。

それでは！！