読みたい場所へスクロール
さて、今回ご紹介するお店は
らーめん香澄 阿波座本店でございます！！
店舗情報
お店：らーめん香澄 阿波座本店
場所：大阪府大阪市西区京町堀2-12-13
営業時間：11:30～15:00 18:00～23:00
定休日：日曜日
久世のおススメ
特製煮干ラーメン 950円
煮干まぜそば 800円
特製煮干ラーメン
2012年にオープンして以来、安定した人気を誇り、
現在は中崎町店、モリゾーと展開を広げる香澄さん。
2018年元日から営業しているということで訪問してきました。
営業時間終了間際だったので、
お正月限定の「金のとり塩」は完売。
そこでまさかの未食だった
煮干ラーメンを特製で頂くことにしました。
ほどなくして見るからに豪勢な一杯が着丼。
特製にすることによって加わるのは味玉と…
厚みを持ったレアチャーシューが2枚。
デフォルトで2枚あるので4枚になるのですが…
先に1枚食べてしまいました。…誤解のなきよう。
しっかり煮干しを感じるスープに、
しっかり醤油が加わり、背脂で甘みをプラス。
それだけを聞くとワイルドに感じるのに実に繊細。
しっかり味だけど奥深い、それが香澄流。
麺は平打ちの太縮れ麺で、しっかり存在感。
こちらも一見、二郎系によく見られる麺なのですが、
またワシワシ感とは違い、ツルツルもちもちの食感。
あっという間にスープと麺がなくなっていき、
そのままフィニッシュしようと思ったのですが、
後ろにあるウォーターサーバーの横に煮干し酢を発見。
おそらくまぜそばに使うものですが、
僕はラーメンの最後に使って味変。
最後の一滴まで楽しませてもらいました。
お店ごとにメニューが異なる香澄さん。
2018年一発目は、久々に本店の味を堪能しました。
煮干まぜそば
※2014年6月の再訪です。
4月14日にこれまでのメニューがなくなり
新しいものになったということは聞いておりましたが、
やっとこさの再訪になりました。
煮干ラーメンと煮干まぜそば。
どちらか迷いましたが煮干まぜそばをチョイスしました。
味玉煮干まぜそばが到着。
特製にするかも迷ったのですがデフォルトで
これだけレアチャーシューが入っていたら十分ですよね！！
よく混ぜてからお召し上がりくださいということで
思いっきり混ぜ混ぜします。
まぜそばというと結構ジャンキーなものが多いのですが、
こちらは本当にお上品。
平打ち麺にタレがいい感じで纏わりつきます。
ゴロゴロレアチャーシューとメンマが良いアクセントになりますね！！
香澄の新たなスタートです！！
塩ラーメン&豚飯
※2014年3月の訪問ブログです。
西区に2012年オープン。
瞬く間に評価を上げていったので
行きたいとはと思っていましたが時間が経ち
やっとのことで訪問出来ました。
塩と醤油からラーメンを選ぶのですが、
とりあえず1番押しの塩ラーメンと豚飯をチョイス。
美しいラーメンが出てまいりました。
透明感あふれるまさに黄金スープ。
ここには鶏、鰹、煮干が凝縮されております。
麺は固めお断りということなので
もっと太い麺なのかなと思っておりましたが、
中太のしっかりとした麺でございました。
麺の茹で加減にも絶対のこだわりがあるのです。
トッピングをとっても一つ一つが丁寧。
幾重にもいろいろなものを重ねるのではなく、
合うものを厳選してシンプルにまとめたという一杯。
香澄の豚飯を見ていただいてもその繊細さは伝わるかと。
間もなく2周年を迎えるということでさらに進化を遂げるでしょう。
そしてかなりの頻度で限定メニューを出してらっしゃいます。
それにも注目するべきお店ですね！！
それでは！！
コメント