鶏soba座銀@大阪市西区

さて、今回ご紹介するお店は、
鶏soba座銀でございます！！

お店：鶏soba座銀
場所：大阪府大阪市西区江戸堀1-19-2
営業時間：平日 11：00～15：00　18：00～23：00
土日祝 11：00～23：00　※第1日曜は昼営業のみ　
定休日：日曜日
久世のおススメ
鶏つけsoba　850円

2014年5月26日、肥後橋にオープンしたお店です。
名前の通り徹底的に鶏にこだわったお店です。

シンプルに鶏sobaから攻めようかと思いましたが…。
鶏つけsobaをチョイス。

お店の雰囲気同様、見た目も上品なつけ麺が登場しました。
スープは鹿児島　桜島鳥のみで丁寧に仕込まれるスープ。
提供直前に魚介スープと鶏脂で深みと香りをプラスしているそうです。

麺の専門家と力を合わせて開発されたオリジナル麺。
低加水でスープを適度に持ち上げる形状になっているそうです。
あっさりとしすぎず、こってりとしすぎず。
上品でありながら濃厚な一品になっております。
最後は鶏の味を存分に楽しむスープ割り。

鶏にこだわりを持つお店が肥後橋に誕生しました。
どちらかと言えば繊細なラーメンと言えるでしょう。
しかし、毎月28日限定10食で
限界濃度鶏sobaが販売されているようで。
月1日となるとしっかり手帳に書き込まなくてはいけませんね！！

それでは！！

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