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創作らーめん style林(すたいるはやし)@大阪市淀川区

 
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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。 さらにラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。 スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。

さて、今回ご紹介するお店は、
創作らーめん style林(すたいるはやし)でございます!!

店舗情報

お店:創作らーめん style林(すたいるはやし)
場所:大阪府大阪市淀川区塚本2-23-9
営業時間:月~金 17:30~翌1:30
土 11:30~14:30 17:30~翌1:30
定休日:日曜日、第1・3月曜日
久世のおすすめ
北海道風味噌らーめん 1000円
燻製半熟たまご 150円

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北海道風味噌らーめん

いつの間にかラーメン激戦区と呼ぶべき駅になった塚本。
なかなか行く機会がない中でも、それなりに訪問したつもりでしたが
こちらのお店は時間が合わず宿題になったままでした。
2015年12月にオープンし、瞬く間に有名になっていったお店。
「みつか坊主」の一番弟子さんの独立店舗ということで、
やはり味噌ラーメンがおススメということです。
「大阪は味噌ラーメン不毛の地」
と言われたのも今は昔ですね。
並んでいてすぐには入れなかったのですが、
なんと2階に待合室があるのですね。

その待合室でメニューを眺めて、
「北海道風味噌らーめん」を注文。
トッピングは巾着か燻製半熟たまごが選べますが、
どちらも欲しかったので巾着を選択し燻製半熟卵を追加で。

丁寧に中華鍋で作られる味噌ラーメンということで、
着丼までそれなりに時間がかかるというのは予習済み。
1000円というお値段でも納得の具沢山ラーメンが到着しました。
具材の豊富さはもちろんですが、
思っていたより丼ぶりが大きいのも印象的でした。

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トッピングには薄くスライスされたレアチャーシュー、
カイワレ、白髪ネギ、特製肉味噌、巾着と燻製半熟たまご。

スープは豚骨と鶏のネックを10時間以上炊き上げたものをベースに、
名古屋の天然醸造豆味噌など数十種類がブレンドされた味噌が融合。
まずは肉味噌を混ぜずにそのままスープを頂き、
味噌と動物系スープのまろやかな融合を堪能します。

麺は池村製麺所で作られた低加水の中太縮れ麺を採用。
これぞ味噌ラーメンの麺という食感を楽しみ食べ進めます。
途中からは肉味噌を混ぜながら味の変化を楽しみます。
さらに中華鍋の鍋肌で最後に香ばしさを加えられた巾着。
燻した感がストレートに伝わってくる燻製半熟たまご。
この一杯のためにどれだけの手間暇がかけられているんだろうと
ちょっと感動する一杯でもありました。
いつもより少し時間をかけて一杯を堪能。
また違うメニューへのこだわりも確認しに行きたいですね。

それでは!!

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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。 さらにラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。 スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。

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