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【閉店】馬骨塩ラーメン 湯梅軒@大阪市北区

2017/03/06
 
この記事を書いている人 - WRITER -
1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。 さらにラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。 スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。

※閉店しました。

さて、今回ご紹介するお店は、
馬骨塩ラーメン 湯梅軒でございます!!
これで「とうばいけん」と読みます!!

久世日記-IMG_2785.jpg

店舗情報

お店:馬骨塩ラーメン 湯梅軒
場所:大阪府大阪市北区天神橋5-6-23
営業時間:11:30~23:00※売切れ次第終了
定休日:火曜日
久世のおススメ
馬骨塩ラーメン 700円

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馬骨塩ラーメン

※2011年の訪問ブログです。
2011年6月にオープンしたお店でございます。
やはり店名の「馬骨塩ラーメン」ってのが気になりますよね!!
馬の骨からスープを取るなんてなかなか出会えません!!

久世日記-IMG_2299.jpg

「まずは」と書いてある塩ラーメンと
天馬ごはんと若鶏黒酢醤油のからあげのお昼セットを注文~!!

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塩ラーメンではありますが、茶色なんですね~。
醤油か??と思えばやはり塩ラーメンなんです。
ということは馬の骨から出た色ということですね!!
ヒジョーに繊細な味をされております!!

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麺は細めですね~!!
煮干、貝、バターなどは一切使わずスープを取る技術で勝負!!
というのが、この店のセールスポイント。
ゆっくり味わいたいスープです!!

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そしてセットの天馬ごはんは馬骨スープで炊いたもの。
そして若干のテリがでた、から揚げ。
これも結構繊細な味で美味い!!
次回は醤油ラーメンに挑戦してみよう!!

つけ麺

※2012年3月に再訪してまいりました!!

久世日記-IMG_1217.jpg

メニューが手書きのものから変わっております。
中身はそれほど変わっていませんが、白天馬味噌が増えてます。
それを試す前に、つけ麺を。

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「野菜!つけ麺」とメニューにはあるように、
かなり女性を意識して作られたつけ麺のようです。
ベジポタの一歩手前と表現されているように
とろみはそんなにありませんが確かに野菜を感じます。
そして中にはキュウリとりんごが!!
冷やし中華か!!とも思いましたが悪くない!!
塩味も優しくてね。これ美味いですよ!!

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スープと麺の色がかぶっていますが、
ペジポタ一歩手前まで来ているのでちゃんと麺に絡みます!!
そして最後はスープ割り。

久世日記-IMG_0604.jpg

しっかりとアツアツで出てきます!!
そして馬肉のさいぼしと、またまたリンゴ、
そして味のアクセントの黒胡椒が加わります!!

上記の記事でもわかるように
このお店のラーメン作り、実に繊細、丁寧です。

それでは!!

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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。 さらにラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。 スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。

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