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だしと麺@兵庫県西宮市

2017/03/24
 
この記事を書いている人 - WRITER -
1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。 さらにラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。 スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。

さて、今回ご紹介するお店は、
だしと麺でございます!!

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店舗情報

お店:だしと麺
場所:兵庫県西宮市山口町上山口2-7-10
営業時間:平日 11:00~23:00
土日祝 10:30~23:00
※月末火曜は昼営業のみ
定休日:なし
久世のおススメ
鶏と鯛の極だしそば

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※2015年3月レセプション時のブログです。
3月22日に中国道の西宮北IC近くにオープンするお店で、
今回はお声掛け頂きレセプションに参加させて頂きました!!
こちらは島田製麺食堂、必死のパッチ製麺所のネクストブランドになります。
ラーメン店を作るときには、都市型だと、
カウンターのみの店内にし、行列を外に作ることで
広告とするという部分もありますが、
こちらのお店は郊外型で駐車場はもちろん完備で
店内もとても広くなっています。
なかでも驚かされるのが、客席から見える日本庭園。

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これまでにない試みが随所に見られる店内となっております。

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店外からも見える巨大な製麺室も完備されていて、
ゆくゆくはここで製麺教室を開催するなど、
ファミリーイベントの空間づくりも描いていらっしゃいます。

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メニューはこちら!!
この中から飛魚だし極そば、鶏と鯛の極だしそば、
さらに煮干しのまぜそばも頂きました。

飛魚だしの極めそば

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こちらは正に繊細を極めたラーメンともいえるでしょう!
さっぱりしているのですが味が薄いということではないのです。
飛魚だしの旨味がこれでもかと凝縮され、
器に一滴もスープが残ることはありませんでした。

鶏と鯛の極だしそば

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こちらは二枚看板のもう一つ、鶏と鯛の極だしそば。
こちらは打って変わって非常に濃厚な一品でございます。
魚のだしというのもそこまで驚かない響きになってきましたが、
鯛のだしというのはなかなか聞くことがありません。
鶏が強く感じるのかなと思いますが、しっかり鯛を感じるスープです。
濃厚が好きという方は是非こちらを注文してみてください!!

煮干しまぜそば

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そして最後は煮干しまぜそばでございます!!
まぜそばって基本的にはジャンクなものだと思うのですが、
こちらのまぜそばはパンチ力がありながら
なんだか細やかな味の変化を楽しむことができるんです。

ということで、まず最初に何を頼むべきか。
僕と同じ世代の方は鶏と鯛のだしそばが良いのではと思います。
とても不思議な味の広がり方がするスープで、
まさに舌の上で転がす感じで楽しんで頂きたいと思います。

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今回のレセプションにお声掛け頂いたのは、
LIVE GARDENの仕事でご一緒させて頂いた左の井上ロードさん。
僕とロードさんは同じ歳なのですが、
このお店のオーナー真ん中の島田隆史さんも同じ歳。
自らラーメン店を展開されている同級生ということで、
ラーメン以外の経営の点でも刺激を受ける部分がたくさんありました。
新たな視点で営業されるラーメン店、だしと麺は3月22日、
いよいよ今週末オープンです!!

それでは!!

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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。 さらにラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。 スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。

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