麺屋 一徳@奈良県天理市

さて、今回ご紹介するお店は、
麺屋 一徳でございます！！

店舗情報

お店:麺屋 一徳
場所:奈良県天理市川原城町372-2
営業時間:11:00～14:00 18:00～21:00
定休日:火曜日
久世のおすすめ
塩らーめん 750円

塩らーめん

麺場 力皇さんに訪問した後、
こちらもどうしても寄っておきたかったお店。
奈良県で塩ラーメンといえば？という時に
名前が挙がるお店の1つではないでしょうか。
調べてみるとなんと店主は、
まりお流らーめんで修行されていたとのこと。
あの濃厚ラーメンとは対極に位置する
清湯ラーメンで勝負されたんですね。
2009年にオープンしたお店です。

もちろん注文は噂に聞く塩ラーメンをチョイス。

ほどなくシンプルで美しい一杯が到着。
レアさの残るチャーシューが3枚と、
小松菜に白髪ネギというとラインナップ。

スープは鰹を中心とした魚介と
鶏から取られた繊細な清湯スープ。
一口飲んでそのアツアツさに驚きました。
小鍋で一杯ずつ丁寧に仕上げられています。

レアさの残るチャーシューは3枚ですから、
火の通し具合で味の違いも楽しみたいところです。

麺は角刃を使用した細麺で、
パツンとした歯ざわりが印象的。
連食でありながらそれを忘れるほど、
あっという間に完食してしまいました。
食べ進めるほどに、これがまりお流で修行された方が
作ったラーメンなのか？と不思議に思いましたが、
そのこだわりは間違いなく受け継がれていました。

169号線沿いにお店はありますが、
駐車場は少し離れたところにあります。
徒歩で5分くらいはかかるでしょうか？
また近くを訪れた時は、
醤油にも挑戦してみたいと思います。

それでは！！