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麺や紡(つむぐ)@大阪府茨木市

2017/03/14
 
この記事を書いている人 - WRITER -
1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。 さらにラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。 スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。

さて、今回ご紹介するお店は、
麺や 紡(つむぐ)でございます!!

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店舗情報

お店:麺や紡
場所:大阪府茨木市宇野辺2-1-24
営業時間:月火木金 11:00~15:00
定休日:水土日祝
久世のおススメ
熟成らー麺 550円
チャーシュー丼 350円

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熟成らーめん2013ver&チャーシュー丼

※2013年11月の訪問ブログです。
東大阪にある時に1度訪れたブログが下記にあります。
2012年4月に茨木市に移転しまして、
何度も訪問しようと思っておりました。
しかし開店前30分に行ったところ大行列。
泣く泣く断念したことがありました。
今日はとにかく並んででも食べておこうと決意。
14時45分に到着いたしました。

久世日記-IMG_8018.jpg

一応メニューも撮影しましたが東大阪時代とそんなに変わりません。
右下に記載のつけ麺は1日限定20食と少なく、
開店直後に売り切れるそうでございます。
しかも熟成らーめんも残りわずかで
並んでいるわたくしのところまでになくなるかもという情報。
ぎりぎり間に合ってわたくしの後ろ2人で売切れになりました。

久世日記-IMG_9209.jpg

麺が茹でられている間にしっかりと炙りを加えたチャーシュー。
ネギ、メンマ、ナルトがトッピングに。

久世日記-IMG_2816.jpg

スープは魚介プラスの鶏白湯醤油味。
以前のものに比べると醤油の色が少し強くなった印象が。

久世日記-IMG_5652.jpg

麺は自家製の太縮れ麺でございます。
このラーメンはしっかりと味があるけど繊細。
味の加減、とろみ、抜群でございます。
ラーメンのスープはすべて飲むべきではないとか言われますが、
男性女性年齢問わずほとんどの方が完食。
もうちょっと…と思っているうちに全部飲んでいるんです。
平日の昼間だけの営業なんてワガママな!!とか、
営業するなら限定20食なんてせずに
もっとちゃんと準備をしてから開店しなさい!!
などブツブツ思っておりましたが、
お2人の素晴らしい接客、味に翻弄されました。

久世日記-IMG_6614.jpg

チャーシュー丼も350円とは思えないクオリティで。
行列が出来るお店には理由がある。
まさにその通りのお店でございました。
ちなみに限定のつけ麺にたどり着くには
開店1時間前は必須と聞いたことがあります。
僕は熟成らーめんを食べるだけで十分ですが、
どうしてもという方は覚悟を持って並んでください。

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熟成らー麺2010ver

※東大阪に店舗があった時、2010年10月のブログです。

久世日記

東大阪の工業地域、住宅地域の中に
突如、行列の出来ているラーメン屋が現れます!!
お店の暖簾の横にはこのお店の3つのこだわりが!!
まず、「自家製麺」。
日々微調整が加えられている研究を重ねた麺みたいです。
そして、「地鶏スープ」。
紀州地鶏を100%使用。
そこのベースに魚介スープが加えられた最高のスープだそうです。
最後は「無化調」。
化学調味料を一切使用していないこだわりですね。
決して回転が早いとはいえない中、
やっとこさ順番が周ってきました。
本来は「熟成つけ麺」を頂こうと思ったのですが、
なんと売り切れということ。
店内メニューとにらめっこ。

久世日記

熟慮した結果、ワタクシが注文したのは、

久世日記

熟成らー麺 大!!
説明によると、
「紀州地鶏のもみじを中心に長時間炊き上げ、
開店一年以上前から継ぎ足しを重ねた熟成醤油ダレと合わせた
トロミのある、「麺や 紡」定番のらー麺です。」
とのこと。
見た目は「和歌山ラーメン」のように見えるんです。
が、一口食べた瞬間、全然違うということが分かります!!
漂う魚介の味、そして丹念に作られているな~と分かる鶏スープ。
とにかくチャーシュー、メンマ、スープ、自家製麺、
全てに「丹念」という言葉が似合います。
店内に入って回転が悪い理由が分かりました。
1つ1つを丹念に作業され、
その1杯のらー麺に全てが注ぎ込まれている気がします。
一滴も残さず頂ける珠玉の1杯です。
並んでいるときもじっくり待ちましょう。
今度は是非つけ麺を!!

それでは!!

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1980.4.14生まれ A型 牡羊座 奈良県生駒市出身 大阪市在住  大学卒業後、住宅営業マンを経て、喋りの世界へ。 鉄道の旅好き、アメリカ大陸アムトラック横断やマレー鉄道縦断など、海外もほとんど鉄道で旅行し17ヶ国を経験。 さらにラーメン好きが高じて、関西を中心にラーメンブログは500店舗以上のレビューを書く。 スポーツ系のMCや、ラジオDJ、ナレーションなど幅広く喋りの分野で活動中。

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