麺処鶏谷@京都府京都市

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さて、今回ご紹介するお店は、
麺処鶏谷さんでございます！！

お店:麺処鷄谷
場所:京都府京都市右京区西院四条畑町1-22
営業時間:11:30～14:30 18:00～22:30
土日昼は15:00まで
定休日:月曜日
久世のオススメ
熟成鶏そば 750円

らぁ祭兵庫のゴールがあと1店舗となり、
京都も達成するかと意気込み始めた頃、桂でBBQがあったので、
その帰りに西院に立ち寄りました。
この日もタイガース戦があり、お店の名前ですぐに決めたお店でした。

鷄そばがメインだと思いますが、
熟成の文字を見逃すことは出来ませんでした。

なんだ！！このボリュームは？？
3種のチャーシューは繊細で美しいのに、
その下に潜む濃厚スープの荒々しさ！！

もはや濃厚で有名なつけ麺のスープのごとく濃厚。
鶏プラス魚介の味も加わっていたと思いますが、
とにかく麺に絡みつく絡みつく。
スープのなくなり方はもはやまぜ麺のごとく。
これで無化調、自家製麺だと知り、また驚き！！

僕が京都のラーメン店を周りまくっていたのは大学時代なので、
今から14年ほど前のこと。
間違いなく京都のラーメンはさらに進化している！！
と確信させてもらえるお店にでした！！
再訪確実！！

※2016年8月の再訪です。
こちらも昨年に続いてのらぁ祭参加店ということで訪問。
昨年は、鶏谷さん→鶴武者さんの順番でしたが、
今年は鶴武者さんからの鶏谷さんの連食となりました。

この日のメニューを眺めに眺めて、
どうしても「熟成」という言葉から目を離すことは出来ず、
去年と同じものもなんなんので、今年はこちらを。

熟成塩鶏そばを！！
1年も経つと忘れていて、
やはりデフォルトのチャーシューの充実に驚き。

続いては塩ベースの超濃厚スープと、
自家製麵との絡みはもはやラーメンというより和え麺。
この驚きも久々の感じがしました。

前回は濃厚の鶏谷さんから、
あっさりの鶴武者さんで2連食しても大丈夫でしたが、
鶴武者さんから鶏谷さんの流れになると、
最後の超濃厚麵が結構厳しく感じました。
もしらぁ祭で同じルートを辿る方がいれば、
鶏谷さん→鶴武者さんがおススメです！！

それでは！！

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